Синдром Гийена-Барре наблюдается во всех возрастных группах. Самый юный из описанных в медицинской литературе пациентов был трех недель от роду, а самым старым оказался 95-летний мужчина. Средний возраст начала заболевания в большинстве наблюдений составляет около 40 лет. При этом нередко выделяются два небольших возрастных пика: первый в 20-29 лет и второй у лиц старше 50 лет. Увеличенная частота СГБ у молодых объясняется большей чувствительностью к инфекциям, вызываемым цитомегаловиру-сом и Campylobacter jejuni в этом возрасте, а у людей более старшей возрастной группы, возможно, связана с тем, что заболевания, относимые к аутоиммунным, встречаются во второи половине человеческой жизни чаще из-за нарушении нормальных иммунных супрессорных механизмов.